Teknologi Minyak Merah

Description

Additional information

Judul	Teknologi Minyak Merah
Penulis	Dinah Cherie, Muhammad Makky
Kata Pengantar	Bismillahirrahmanirrahim. dan apabila dikatakan “Berdirilah kamu, maka berdirilah, niscaya Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman diantaramu dan orang-orang yang diberi ilmu pengetahuan. Dan Allah Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan (Q.S. 58:11). Puji dan syukur Penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT karena berkat Rahmat dan nikmat-Nya, Penulis dapat menyelesaikan buku yang berjudul “TEKNOLOGI MINYAK SAWIT MERAH” yang merupakan bagian dari buku Seri Sawit. Shalawat beserta salam kepada tauladan umat sedunia yakninya Nabi Muhammad SAW. Penulisan buku ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Kami sangat mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada pihak yang telah berkontribusi dalam penyelesaian buku ini sehingga menjadi suatu karya yang dapat dipersembahkan kepada dunia ilmu pengetahuan terutama di bidang Keteknikan Pertanian dan Biosistem.
ISBN	Dalam Proses Diajukan
Harga Buku	RP.60000
Kertas Digunakan	A4 Narural 75Grams
Jumlah Halaman Buku	59 Halaman
Ukuran Buku	A5 Timbal Balik
Referensi	BPS. (2022). Statistik Indonesia 2022. Cherie, D., Makky, M., H, Ashadi. 2016. Penentuan Umur Panen Optimum Tandan Buah Segar Kelapa Sawit Secara Nondestructive Menggunakan Teknologi Long-Range Detection Berbasis Machine-Vision. Lembaga Penelitian dan Pengabdian MAsyarakat (LPPM). Universitas Andalas, Padang Cherie, D., Makky, M., B, Rini., Syukri, D. 2018. Rekayasa Teknologi Long-Range Detection Berbasis Machine Vision untuk Penentuan Umur Panen Optimum Tandan Buah Segar Kelapa Sawit secara Nondestructive berbasis Gimbal dan Android. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM). Universitas Andalas, Padang. Coates, R.C; Trentacoste, E; Gerwick, W.., 2013. Handbook of Microalgal Culture, Bioactive and Novel Chemicals from Microalgae in Handbook of Microalgae Culture. Coll, J.C., Summarco, P.W. 1983. Terpenoid toxins of soft coral (Cnidaria Octocorallia) their nature, toxicity and ecological significance. Toxicol Suppl. 41(3): 69-72. Hasibuan, H. A., & Priyanto, A. (2021). Sifat Fisika Kimia Campuran Minyak dari Minyak Sawit Merah Murni dengan Minyak Zaitun, Minyak Jagung, Minyak Kedelai atau Minyak Bunga Matahari. Jurnal Penelitian Kelapa Sawit, 29(1), 21– 34. https://doi.org/10.22302/ IOPRI.JUR.JPKS.V29I1.115 Leow, S. sen, Sekaran, S. D., Tan, Y. A.,Sundram, K.,& Sambanthamurthi, R.(2013). Oil palm phenolics conferneuroprotec tive effects involving cognitive and motor functions in mice. NutritionalNeuroscience, 16(5), 207. https://doi.org/10.1179/1476830512Y. 000000004729 Lubis, A. 2008. Kelapa sawit (elaeis guinense) di Indonesia. Edisi 2. Penerbit Pusat Penelitian Kelapa Sawit. Medan, Sumatera Utara. Maksuk, M..(2019). KonsentrasiParaquat dalam UrinPekerja Akibat Paparan Paraquat di Perkebunan Kelapa Sawit. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 15(1), 63. https://doi.org/10.30597/mkmi.v15i1.5910 Mancini, A., Imperlini, E., Nigro, E., Montagnese, C., Daniele, A., Orrù, S., & Buono, P. (2015). Biologic al and Nutritional Properties of Palm Oil and Palmitic Acid: Effects onHealth. Molecules 2015, Vol. 20, Pages 17339-17361, 20(9), 17339– 17361. https://doi.org/10.3390/MOLECULES200917339 Marras, C., Beck, J. C., Bower, J. H., Roberts, E., Ritz, B., Ross, G. W., Abbott, R. D., Savica, R., van den Eeden, S. K., Willis, A. W., & Tanner, C. (2018). Prevalenc e of Parkinson’s disease across North America. Npj Parkinson’s Disease 2018 4:1, 4(1), 1–7. https://doi .org/10 .1038/s41531-018-0058-0 Muda, K., & Ezechi, E. H. (2019). Overview of trends in crude palm oil production andeconomicimpactin Malaysia. Sriwijaya Journal of Environment, 4(1), 19– 26. https://doi.org/10.22135/SJE.2019.4.1.19 Naibaho PM. 1998. Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit. Pwat Penelitian Kelapa Sawit Medan. Medan Oktariza, Y., Amalia, L., Sobaryati, S., & Kurniawati, M. Y. (2019). Evaluasi Kualitas Hidup Pasien Parkinson Berdasarkan Terapi Berbasis Levodopa. Indonesian Journal of Clinical Pharmacy, 8(4), 246. https://doi.org/10.15416/ijcp.2019.8.4.246 Siahaan, D. H. A. Hasibuan. M. Rivani dan F. Panjaitan. 2008. Karakteristik CPO Indonesia. Warta Pusat penelitian Kelapa Sawit. 16(1) Simon, D. K., Tanner, C. M., & Brundin, P. (2020). Parkinson Disease Epidemiology , Pathology, Genetics, and Pathophy siology. Clinics in Geriatric Medicine, 36(1),1–12. https://doi.org/10.1016/J.CGER.2019.08.002 Tranbarger, T. J., Dussert, S., Joët, T., Argout, X., Summo, M., Champion A., Cros, D., Omore, A., Nouy, B. and Morcillo, F. 2011. Regulatory /. American Society of Plant Biologists 156(2):564- 584.. Venkatesan, R., Ji, E., & Kim, S. Y. (2015). Phytochemicals That Regulate Neurodegenerative Disease by Targeting Neurotrophins: A Comprehensive Review.BioMed Research International, 2015.https://doi.org/10.1155/2015/ 814068
Sinopsis Buku	Buku "Teknologi Minyak Merah" merupakan karya ilmiah sekaligus panduan praktis yang menyajikan pengetahuan komprehensif mengenai minyak merah, salah satu produk turunan kelapa sawit yang memiliki potensi besar dalam industri pangan dan kesehatan. Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola konsumsi sehat dan produk pangan fungsional, minyak merah hadir sebagai alternatif yang kaya manfaat, namun hingga kini masih belum tergarap optimal secara teknologi dan komersial di Indonesia. Minyak merah adalah minyak sawit yang dihasilkan dari buah sawit segar melalui proses ekstraksi tanpa pemurnian lengkap, sehingga masih mempertahankan kandungan alami seperti karotenoid, vitamin E, dan antioksidan. Kandungan senyawa aktif inilah yang menjadikan minyak merah berpotensi sebagai bahan pangan bergizi tinggi, sekaligus memiliki nilai tambah ekonomi bagi masyarakat perkebunan sawit skala kecil maupun industri rumah tangga. Dalam buku ini, penulis memaparkan berbagai aspek mulai dari sejarah dan perkembangan minyak merah, karakteristik fisikokimia, hingga manfaat kesehatannya. Selain itu, buku ini mengulas secara rinci proses teknologi produksi minyak merah, mulai dari tahap persiapan bahan baku, teknik perebusan, pengempaan, penyaringan, hingga penyimpanan dan pengemasan yang sesuai standar keamanan pangan. Teknologi pengolahan yang dikembangkan disesuaikan untuk skala industri kecil dan menengah (IKM), sehingga dapat diterapkan langsung oleh petani dan kelompok usaha di daerah penghasil sawit. Tidak hanya membahas aspek teknis, buku ini juga mengupas strategi pengembangan industri minyak merah di Indonesia, tantangan pemasaran, kebijakan pemerintah terkait pengolahan produk sawit, hingga peluang ekspor di pasar internasional. Penulis juga menyertakan studi kasus dari beberapa daerah yang berhasil mengembangkan usaha minyak merah berbasis masyarakat, lengkap dengan analisis biaya produksi, potensi keuntungan, dan dampak sosial-ekonomi yang ditimbulkan. Melalui buku ini, diharapkan dapat mendorong peningkatan nilai tambah produk sawit di tingkat lokal, memperkuat ketahanan pangan nasional, serta membuka peluang usaha baru yang ramah lingkungan dan memberdayakan masyarakat. Buku "Teknologi Minyak Merah" menjadi referensi penting bagi akademisi, praktisi industri, pengambil kebijakan, dan masyarakat luas yang tertarik untuk mengembangkan potensi minyak merah sebagai produk strategis Indonesia di masa depan.